Nguyên liệu:
- 500gr thịt mông heo
- Gừng, hành củ, sả, ớt
Xốt ướp:
- 3 thìa canh dầu hào
- 2 thìa canh tương ớt
- 1/2 thìa canh muối
- 2 thìa canh dầu điều
- 1 thìa canh bột ớt Hàn Quốc
- Ngũ vị hương
- Gia vị bò kho
- 3 thìa canh đường
- 1/2 thìa canh hạt nêm
- Bột ngọt
Cách làm:
- Thịt mông heo thái khổ dài và dầy.
- Đun một nồi nước sôi, thả vài lát gừng và hành củ, hạt nêm rồi cho thịt vào luộc.
- Thịt chín đem đập dập rồi xé sợi nhỏ vừa ăn.
- Ướp thịt với nước xốt đã chuẩn bị.
- Xay nhỏ gừng, tỏi, sả và ớt rồi trộn đều cùng với thịt gà. Ướp trong khoảng 1 tiếng.
- Cho vào nồi chiên không dầu, cài mức nhiệt 100 độ trong 30 phút. Sau 15 phút đảo đều.
Thành phẩm thịt khô heo thơm ngon, đậm vị, ăn lai rai rất cuốn.
